Dana eskalop yemeği tarifi:
MALZEMELER
- 4 adet dana eskalop
- 250 gr jambon, haşlama
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 çay fincanı tavuk suyu ( ya da et suyu)
- 2 çorba kaşığı beyaz galeta unu
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- 200 gr çiğ krema
- 25 gr tereyağ
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çay fincanı beyaz şarap
- 25 gr un
- sıcak su
- tuz, biber
HAZIRLANIŞI
- Eskalopları dövün.
- Jambon, bir soğanının rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, biber ve yumurtayı karıştırın.
- Gerekirse çok az sıcak su ile yumuşatın.
- Eskalopları bir tahta üzerine yayın.
- Hazırladığınız içi dörde bölüp, eskalopların üzerine koyun.
- Her birini sarıp, bir kürdan yardımıyla tutturun.
- Tereyağ ve sıvıyağı bir tavada kızdırın.
- Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifçe kızartın.
- Üzerlerine sıcak et suyu, şarap ve krema ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- 45-50 dakika hafif ateşte pişirin, kürdanları çıkarıp servis yapın.
Afiyet olsun...
Bunlar da İlginizi Çekebilir: