4 kişilik gömme yemeğinin tarifi:
MALZEMELER
- 1 kg kuzu kuşbaşı et
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber,
- karabiber, tuz
Hamuru için:
- 20 gram yaş maya (kibrit kutusunun yarısı kadar)
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 çorba kaşığı yumuşak margarin
- Alabildiğince un
HAZIRLANIŞI
- Kuşbaşı eti, 1 tatlı kaşığı salçayı, pul biberi ve karabiberi tencereye aktarın ve yeterince tuz serpin.
- Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- Kısık ateşte kendi suyuyla pişirin (Eğer et pişmediyse yarım su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz).
- Hamur için maya, 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tozşekeri bir kapta karıştırın.
- Mayanın erimesini sağlayın.
- Tuz ve yumuşatılmış margarini ekleyin.
- Bu malzemenin aldığı kadar unu ekleyin.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra mayalandıracağınız kabı yağlayın.
- Hamuru içine koyun, 1 saat bekletin.
- Elinizi unlayıp, hamuru unlu tezgaha alın. Hamuru önce elinizle sonra oklava ile açın ve eti ortasına yerleştirin.
- Yuvarlak olacak şekilde kapatın.
- Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...
Bunlar da İlginizi Çekebilir: