Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85-180 cm arasında değişmekte olan Şekerpancarı (Beta vulgaris var. saccharifera), etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisidir.
Daha çok iç bölgelerimizde üretilir. İç Anadolu Üretimin yarıya yakınını karşılar. 2. Karadeniz, 3. Sırada Marmara Bölgesi yer alır.